Семейный бизнес
Два года работает в нашем поселке магазин «Мясная лавка». За это время рамешковцы и гости нашего района полюбили эту торговую точку. Здесь большой ассортимент свинины. Каждый покупатель может выбрать такой кусочек, какой ему необходим. В помещении всегда чисто, нет неприятного запаха, холодильники сверкают блеском стекол, мясо в них аппетитно лежит на подносах. В ассортименте охлажденное мясо, фарш, ливер.
Работу мясного магазина организовала одна семья. Хозяин Сергей Николаевич Силаев, его сестра Татьяна Николаевна Васильева и их родители Вера Алексеевна и Николай Геннадьевич Силаевы. Когда Сергей, который уже успешно торговал мясом в Твери, решил открыть лавку в Рамешках, его отговаривали всей семьей. Аргументы приводили такие: мясом уже торгуют в магазинах, поселок небольшой и не будет достаточного для прибыли спроса. Но Сергей все же рискнул, а родные его поддержали. Взяли в аренду небольшое помещение на первом этаже трикотажной фабрики, сделали там ремонт, закупили холодильники и оборудование. Дали объявление в районной газете о том, что открылись, поставили переносной рекламный баннер на тротуар и стали ждать покупателей.
Татьяна и Вера Алексеевна встали за прилавок, а Николай Геннадьевич привозит продукцию в магазин.
Люди заглядывали в магазин и не уходили без покупки, со временем появились постоянные покупатели. Татьяна Николаевна вспоминает первые недели работы магазина так: «Люди заходили в магазин, приобретали кусочек на пробу, а потом возвращались и покупали еще. Вопросы задавали, а мы ничего и не скрываем. Свинину закупаем на племзаводе «Заволжский в тушах и полутушах. У брата в Твери есть база, там туши еще раз опаливают, скребут и чистят, специальной пилой по мясу разделывают, только потом эти кусочки поступают к нам в лавку. На всю продукцию есть документы. Для нас всегда важно: в магазине должно быть качественное, свежее, чистое мясо».
Сейчас Силаевы знают, в какое время и что пользуется спросом. Перед выходными и праздниками покупателей больше. Полюбили этот магазинчик и приезжающие отдохнуть в наш район дачники. Многие, уезжая к себе в город, закупаются в «Мясной лавке». Жители Рамешковского района тоже здесь частые гости. Многих продавцы уже запомнили и знают, какие кусочки люди любят брать.
Опасения семьи оказались напрасными, их небольшой семейный бизнес востребован в Рамешках. Силаевы рады снабжать рамешковцев свежим мясом. Если бы помещение было побольше могли бы расширить ассортимент, добавив говядину, крольчатину. Но пока это только в планах.
Если вы решили приготовить нежную отбивную, стейк, жаркое или котлетки, заглядывайте в «Мясную лавку», сможете выбрать лучший кусочек для ваших кулинарных экспериментов.
Н. ОСИПОВА
